शेफ को नहीं पता कि क्रीम कैसे फेंटी जाती है, लेकिन उसका सहायक उसे सिखाता है कि क्रीम कैसे फेंटी जाती है।

यह स्वीकार करना होगा कि जब बेकिंग की बात आती है तो शेफ काफी भ्रमित हो जाता है, लेकिन जब क्रीम को फेंटने और उसे एकदम सही अवस्था में लाने की बात आती है तो उसका सहायक विशेषज्ञ होता है। यही कारण है कि वह आपको मौके पर ही व्यावहारिक खाना पकाने का पाठ पढ़ाते हैं, बशर्ते आप उसमें पूरी तरह से लग जाएं।